推 ilkl:XD 218.35.58.206 02/15
推 mtbb:你是天才小廚師 ^^220.134.249.192 02/15
推 misstw:推糙輝搭XD 好可愛的形容詞 24.87.56.182 02/16
原來做元宵那麼簡單呀呀呀~~~
雖然內餡不夠甜
但是皮OO的很有彈性^^
我想要改進的應該只有甜度吧~~~
我的做法還滿亂來的:
首先,把紅豆湯煮到只剩紅豆沒有湯(就是所謂的糙輝搭.....)
如此一來,紅豆餡就會有一股特殊的焦香(...好吧...你要說焦臭也可以...)
紅豆餡變冷後用布擠掉水分(嗯.....布是用我小學包便當用的布.....)
然後加入油&糖揉均勻
再分成一小粒一小粒的
把這些紅豆餡球丟到糯米粉中
持續順時or逆時晃動盤子讓紅豆餡球均勻沾粉
晃一陣子再把紅豆餡球抓起來浸一下水再繼續晃盤子沾粉
重複做這兩的動作,不久
你就會發現小紅豆餡球已經變成大元宵了
就可以煮啦啦啦啦啦啦~~~~~~~~
比外面做的好吃太多啦~~哇哈哈哈~~
(亂做還能成功,難道我是天才~~~哇哈哈哈哈~~~~)
外面賣的元宵皮都很難吃
我想皮好吃的秘訣是要晃均勻還有常沾水吧!?
餡的甜度在搖粉前雖然覺得ok
但是一和皮一起吃果然就不夠甜了
所以最後只好在湯裡加糖啦
有興趣的人試試吧
但是不要像我一樣吧紅豆煮焦哦!
(好吧我承認)
(其實一開始根本沒想到要做什麼見鬼的紅豆元宵)
(是因為熱紅豆湯時........)
(不小心燒太久它自己變紅豆餡了啦XXXXXXXXXX)
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