Re: 請問一下 青醬 怎麼做

[balabalabo (megumegu)]

這是我姐用的食譜
她上次有做,還頗好吃的喔~~~

準備材料:
松子半杯、新鮮羅勒一大把、初榨橄欖油半杯、帕梅善起士粉兩大匙、鹽少許、
現磨黑胡椒粉少許、蒜頭三顆。
　　
超簡單做法:
１.松子：使用前以小烤箱烘烤至黃褐色。
２.羅勒：洗淨摘許完整葉子備用，捨棄莖以及嫩芽。
３.將所以處理過的材料放入果汁機打成醬汁。
４.ＰＥＳＴＯ青醬隨即完成。
　
備註:
１.松子:食材行或者迪化街雜糧店有售。
２.羅勒：台灣稱九層塔。　
３.現磨胡椒粉：超市有售整顆的青、白、黑、紅胡椒等，加買磨胡椒罐即可。　
４.初榨橄欖油：只收集第一次壓制的橄欖油，通常標示為Virgin。
５.帕梅善起士粉：帕梅善Parmesan起士為一種陳年起士，味道香濃，
   一般超市賣的綠色罐裝的起士粉就是帕梅善。


※ 引述《jaywens (想交女友來疼)》之銘言：
: 如題 蠻好奇的

--
總覺得快要透不過氣了...

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.71.5.85
推 maxilla:羅勒也有品種區別..不過不是行家大概也吃不出來ꠠ
推 gourmetlic:初榨橄欖油的標示，是extra virgin喔！中文
推 gourmetlic:有時會標示「冷壓」二字
推 millions:台灣去哪買非九層塔的羅勒啊??
→ millions:九層塔跟其他羅勒真地不會差很多嗎@@
→ kenjyan:台灣大概只有花市會有吧...
→ kenjyan:羅勒洗過之後一定要擦乾,不然醬容易壞
推 Czerny:pesto應該沒有再加胡椒的吧...