[食譜] Rolled Pork Fillets (Flamenquillos)

[antibonding (scent)]

這是一道西班牙菜 是參考手邊有的食譜書

1) 首先先將豬肉片從中心切開後 攤開像一本書 變得更大片 浸泡牛奶中 約兩個小時
2) 將豬肉片瀝乾後 撒點黑胡椒粉 依序鋪上西班牙火腿 罐裝的紅色pimentos
   少許奶油 水煮蛋後 用竹籤固定好
3) 豬肉捲表面沾蛋液後 裹麵包粉 油炸至表面呈金黃色

適合由蕃茄調配的醬汁

特地找了西班牙火腿 可以當冷盤 也可以作熱食的
這道菜及剩下來的火腿肉 就被我們搭啤酒或是紅酒 一下子就解決完了 好好吃喔

http://www.wretch.cc/blog/scent&article_id=2423412

如果沒能買到pimentos的罐頭 我查了一下製作的方法 可以試試
Pimentos
4 large red bell peppers
1 cup white vinegar
1 cup water
1/2 cup granulated sugar
4 garlic cloves, chopped
2 teaspoons oil
1 teaspoon salt

Wash peppers, remove seeds and membrane, and slice into 1-inch wide strips.
Cover peppers with boiling water and let them soak for 5 minutes.

Drain. Combine vinegar, water, and sugar in a glass or enamel pan and bring
to a boil. Simmer mixture for 5 minutes; remove from heat, and add garlic,
oil and salt. Place peppers in a sterilized 1-quart glass jar and pour the
vinegar mixture over them to cover.

Store pimentos in the refrigerator for 2 weeks before using.
Pimentos will keep for several months in the refrigerator.


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My life in Helsinki
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※ 編輯: antibonding     來自: 128.214.191.193      (07/05 15:50)
推 cuteterisa:scent 我們倆個越來越有默契 我上禮拜也做過
→ cuteterisa:類似的 炸豬排內夾水煮蛋跟培根 但我沒捲起來
推 antibonding:我也是這樣覺得耶 上次你波咖哩的那天 就有
→ antibonding:這種感覺了說