推 jsb:那個"green onion"應該叫做"蔥"吧？ 141.213.241.74 07/09
推 antibonding:可是蔥好像沒有白白的一球? 62.78.234.245 07/09
推 cuteterisa:台灣的蔥種類很少啦!就用一般蔥白部份代替吧 218.175.34.87 07/09
→ antibonding:我後來拿這個醬汁 魯雞腿跟豬排骨 也很好吃 62.78.234.245 07/10
突然發現自己忘了買沙茶醬 想著拿家裡有的東西弄弄
今天又熬了一鍋魚骨及洋蔥的高湯 想弄一點也一樣清爽的沾醬
作了以下的試驗 頗受好評 所以跟大家分享
用少油炒green onion白色的部份切絲 及大蒜切細丁 洋蔥軟後 加一點點紹興酒
接著放入小鍋子裡 加蘋果汁 以低鹽醬油和糖調味 滾了之後 轉小火 煮個幾分鐘
(其中試個味道 看甜度 酸度 鹹度是不是都適合自己的口味)
最後搭配green onion的綠色部分切碎段 跟火鍋料混著吃 很爽口
當時我們除了白鍋之外 還有麻辣火鍋 兩者都挺適合這醬料的
算是沒買到沙茶醬的意外收穫吧
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My Life in Helsinki
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