[食譜] 杯子蛋糕

[jachele (jachele)]

濕潤綿密的杯子蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/jachele&article_id=2007649

材料：(我做19個)
全蛋300g
糖120g
鹽1.5g
中筋麵粉145g
泡打粉3g
香草粉2g
 sp18g
奶水54g
沙拉油50g
做法：
1.全蛋、糖、鹽，中速打到硬性發泡
2.中筋麵粉、泡打粉、香草粉事先混合過篩 加入攪打均勻
3.sp18g 加入中速打3分鐘 ，沙拉油加入拌勻
4.奶水（稍微加熱較佳）加入拌勻
5.用大湯匙乘入紙杯中
6.預熱烤箱220℃/150℃ 擺上層10 分鐘 換邊220℃/150℃擺上層9 分鐘 熄火悶3分鐘

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我的烘焙記錄
http://www.wretch.cc/blog/jachele

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.175.55.53
推 whitangel:不好意思，我也想做杯子蛋糕，可是我還是不太
→ whitangel:了解，紙杯底下是要放什麼模型啊？
推 mirageme:類似http://shorterlink.com/?PTHKUK 的模型
→ mirageme:這樣做出來的杯子蛋糕才不會"昏倒"
推 whitangel:請問是要去烘焙材料行買嗎？
→ whitangel:可是我是用普通小烤箱的~"~
推 jachele:我是用muffin的杯膜!!下面再墊免洗的鋁模!!!
推 jachele:去烘焙材料航沒錯唷!!
推 cuteterisa:這個模我今天在IKEA看到290塊 不知是貴還便宜
推 jachele:應該算便宜了吧!!!
推 hsouwwen:我想請問ㄧ下什麼是sp啊？