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有空來走走嘛~^^
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◆ From: 140.123.201.95
[菜名] 宮保小卷 ( 3~4人份 )
[材料] 花椒粒少許、乾辣椒兩支、蒜泥少許、小卷3隻、花生少許
[醬汁] 米酒1匙、醬油2匙、糖1匙、水300cc、鹽1匙、白胡椒少許
[做法] 1. 乾辣椒切段,小卷切成圈狀,並將醬汁調勻
2. 用油小火爆香花椒粒,等到香味出來後,將花椒撈起丟棄
( tips:一定要小火,否則花椒很容易焦掉喔 )
3. 放入蒜泥、乾辣椒稍微爆香,轉中火,並放入小卷翻炒至半熟
4. 倒入醬汁拌炒,轉小火,最後煮至醬汁快收乾,加入花生,即可上桌
[小叮嚀] 1. 如果怕太辣的人,可以不用花椒粒爆香,
另外乾辣椒比較辣,怕辣的人可以改成一般辣椒
2. 也可以改成雞丁或蝦仁喔,一樣好吃喔~~