[食譜] 洋蔥菇湯 紅酒烤迷迭香雞腿

[athenavan (藍眼情人)]

洋蔥菇湯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=3&f=1123420672&p=2
這道湯點非常簡單..很清爽

材料:洋蔥 香菇 蘑菇(其實各式菇類都可)

做法:把洋蔥切塊用水燉煮
     等洋蔥軟爛 甜味出來時 再把香菇 蘑菇等菇類丟下去
     一起小火慢煮到香味都出來時
     灑些鹽調味即可


紅酒烤迷迭香雞腿
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=3&f=1123420674&p=4

材料:大隻雞腿骨一隻
     紅酒 黑胡椒 鹽 迷迭香少許

做法:雞腿在前一晚先用紅酒 黑胡椒 鹽 迷迭香醃漬一晚
     隔天要料理時再丟進烤箱烤熟即可
     溫度200度 烤20分鐘
如果要雞腿表面是金黃色的 可刷上些蜂蜜或麥芽糖
(我家剛好蜂蜜用完了.../_\)

這道菜真的很好吃 我爸媽讚不絕口
肉質完整吸收了紅酒的香味紅酒也使肉質更軟嫩
ps.這是我五年前去玩的時候 自己釀製的紅酒唷!! 終於派上用場了XD


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◆ From: 140.119.133.10
推 nolonger:請問,醃之前要過水嗎? 謝謝!!
推 jinge:迷迭香是用新鮮的?還是乾燥的那種阿?
推 xyxyx2:請問紅酒　黑胡椒 鹽的比例？
推 athenavan:雞腿醃之前 要先用水洗去血水一下 用紙巾擦乾
→ athenavan:迷迭香我有自己種 所以我用的是新鮮的 乾躁的
→ athenavan:應該也沒差 蛋是新鮮的香味會比較濃厚:)
→ athenavan:紅酒用量為蓋過雞腿一半以上 黑胡椒與鹽則是均
→ athenavan:勻抹上雞腿即可~~