[菜名] 生菜蝦鬆 ( 3人份)
[材料] 蝦仁300克、絞肉250克、蒜泥少許、蝦味仙一包、荸薺半
顆、萵苣半顆
[醬汁] 醬油3匙、高鮮味精2匙、水400cc、鹽1匙
[事前準備]
1. 蝦仁剁成泥狀，加進絞肉，然後加一顆蛋白、少許鹽、米酒、白胡椒，
一起醃製10分鐘
2. 荸薺切成丁狀
3. 萵苣洗乾淨，用剪刀將每片葉子修成巴掌大，浸泡冰水
[做法]
1. 先用油小火爆香蒜泥，等到香味出來後，轉中火，將蝦仁、絞肉放入翻炒
2. 倒進荸薺繼續翻炒，然後加入醬汁拌炒，轉小火，最後煮至醬汁快收乾，
加入捏碎的蝦味仙，即可上桌
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