推 citrons:也有聽說加一小匙果醬會打的時間縮短 02/16 00:17
→ citrons:之前生活智慧王好像有說過 02/16 00:18
※ 引述《WANLINGG (藝術 美食 我的人生)》之銘言：
: 感謝大家的意見丫~~~
: 泣~~~
: ※ 引述《peachpit (dee)》之銘言：
: : 打蛋白建議用高速打唷...
: : 打到體積開始膨脹 有點發亮再加糖就好了...
: : 糖不要太快加,even 濕性發泡時加就好...
: : 糖不會幫助發泡,但可以穩定泡沫...
: : 太快加,打的時間會延長
: : 太慢加,糖不易溶化...
: : 打過頭的蛋白會變成綿花絨毛狀...
提供一個小撇步 僅關於手動打蛋白或鮮奶油
上次忘了看哪個美食節目有提到打蛋白和鮮奶油的快速方法
買大蒜時外面的網袋請不要弄破
清洗乾淨後套在打蛋器外面
再做打發...
好像時間可以縮短到僅剩1/3到1/4
我自己還沒試過不過可以嘗試看看
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