作者hoho (世事難料-_-)
看板cookclub
標題[微波]微波爐作蛋糕
時間Fri Dec 2 23:16:50 2005
今天照著以下的步驟作了「微波爐蛋糕」
資料來源：
http://msnbbs.mop.com/readsubart.jsp?b=mstd&sid=18744&sl=0
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材料：
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，
注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼
續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而
且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動
的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就
足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完
全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，
要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後
打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
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前面都照著步驟作，很順利，但是到了最後的步驟
放到微波爐的時候，卻習慣性地把蒸籠的蓋子蓋上 -___-
在微波爐外看著爐子裡頭的蛋糕
長大、努力頂到蓋子、跑不出去的水汽凝聚滴落在中間，
才想到大事不妙，應該不要蓋蓋子的 Orz
出來的時候 整個蛋糕就是濕濕水水的 >_________<
如果有版友有興趣的 也可以試試看喔 記得進微波爐前不要蓋蓋子 Orz
照片如下：
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=hoho&book=14
不知道有沒有版友知道除了蓋蓋子的因素以外，
還可能是什麼其他原因造成的嗎？ @@
另外再請問：如果蛋只放一顆的話可以嗎？
因為網路上有其他人照著作，蛋只放兩顆
等等想再作一次，但是今天已經吃了三顆蛋 -__- 應該不能吃那麼多蛋了 Orz
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◆ From: 140.113.186.89
※ 編輯: hoho 來自: 140.113.186.89 (12/02 23:27)
推 amber6571:會不會是因為蛋白打發不夠?你用筷子...真是太強了.... 12/02 23:31
→ amber6571:如果用電動打蛋器打至挺立(濕性發泡) 也許會比較好一點 12/02 23:32
推 hoho:今天用筷子打發蛋白以後右手就廢了 馬上決定購買打蛋器XD 12/02 23:33
推 pagichang:蛋白打發不夠+1 12/02 23:45
推 hoho:我要做第二次了 XD 請大家幫我祈福吧 Orz 12/03 01:17
→ hoho:又變成發糕了 XDDDDDD 香蕉的纖維把蛋糕的膨脹綁住了？ 12/03 01:48
推 vernacular:看這蛋糕應該是打發過度了,請看以下這個食譜: 12/03 14:46
※ 編輯: hoho 來自: 140.113.186.89 (12/04 11:37)