推 wumimeow:請問加3匙玉米粉的目的是? 12/07 15:29
→ canditseng:因為玉米粉會讓它比較不容易散開,也是可以加太白粉的 12/07 15:41
→ canditseng:不過效果沒這麼好就是了 12/07 15:42
前天才說沒時間做蘿蔔糕,今天就不理final的做起蘿蔔糕.吃還是很重要的 !!
今天做的是港式蘿蔔糕, 他跟台式蘿蔔糕的差別在於港式的多很多料,而且可以不用
加醬油的直接吃就很有味道了!!
材料 :
蘿蔔刨絲
絞肉
蝦米
紅蔥頭
糖
鹽
香油
水 2 cup
米漿部份:
粘米粉 3 cup
玉米粉 3匙
水 3 cup
作法 :
先將蝦米用水泡軟, 將沾米粉,玉米粉跟水拌成米漿備用,將香油到入鍋中熱油,
加入絞肉炒至八分熟後依序加入泡軟的蝦米,紅蔥頭,鹽跟糖,炒均勻後加入蘿蔔絲跟水,
拌勻後蓋上鍋蓋悶10分鐘直到蘿蔔絲變軟,再加入剛剛調好的米漿,攪拌均勻直到所有食材
呈現黏黏的狀態,到入任一容器內,以大火蒸40分鐘.食用前切片下去煎到兩面呈金黃色即可.
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1133936779&p=38
好久沒吃蘿蔔糕了,自己做果然成就感比較大!!!
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