Re: [問題] 薑茶的調製

[swooncat (淺雲)]

※ 引述《hihieveryone (天上的星星不話 )》之銘言：
: 我正在研究薑茶耶
: 從薑的種類
: 薑與水的比例
: 糖的多少
: 是否要參入佐料 ?
: 火侯的掌控 !
: 熬煮的時間
: 薑的切法 是切丁好 還是切絲 還是切片 還是大塊煮
: 還有煮薑茶的器具要用哪種的會比較恰當 ~
: 以上
: 目前的最新進展是把薑用果汁機打碎比較好煮


　所謂薑的種類是指嫩薑、中薑、老薑嗎？如果是的話煮薑茶的薑當然是老薑效力最大了

，一些食補中如果含有薑，都是以老薑來加入的。


　比例並沒有一定，但如果是當作食補來食用，當然是愈辣效用也愈好，但並不是所有的

人都有辦法吃得那麼辣，所以薑與水的比例不一定，在愈辣愈好，但是要自己有辦法入口

的程度就可以了。


　要加入什麼香料？基本上都不用，因為喝的薑茶主要是要薑的效能，和紅糖的輔助效果

，如果還想再加點什麼大蓋也只有肉桂適合了，其它的因為才疏學淺不太了解，不過也不

是人人都愛肉桂味。


　煮的時間，只要煮到薑味都溶入水中就可以了，一般都是切片，而且不要切得太厚，這

樣在薑肉中的有效成份才容易煮進水中，而且薑也不需去皮，只需把附著在表皮的沙土洗

乾淨就好了，因為薑皮的成份比薑肉的成份更好，一般人在使用薑時就急著把薑皮去掉，

其實這是錯誤的觀念。

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人生充滿弔詭　是一連串莫名其妙的組成

　　生命充滿懸疑　是一連串的意外的組合


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◆ From: 163.29.165.236
推 xyxyx2:推薦這篇文章
推 beserious:什麼，有人吃薑要去皮？...原來我家不是一般人^^"
→ falsity:薑汁跟糖水要分開煮  要喝的時候再依自己的口味調配
→ swooncat:因為才疏學淺不太明白falsity所說的原理 可否請教為何?
推 hoho:但聽說薑皮是寒性要先去除耶 @@
→ obod21:我都直接把薑拍碎,加少許紅棗跟苟杞用電鍋去悶
→ obod21:悶一些時間讓再起鍋加入黑糖!冬天這樣最棒了!對女生也好喔!
推 simon999:其實加點桂圓會不錯喝~ 煮的時候老薑切薄片~
推 jacquelinek:黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
推 greenbean:我加冬瓜糖塊，好喝喔!