[食譜]自製芋圓

[hoho (世事難料-_-)]

成品圖：http://www.wretch.cc./album/show.php?i=hoho&b=23&f=1135782720&p=5



材料：

A.芋頭半顆

B.太白粉1.5杯(量米的杯子)

C.紅糖1杯

D.冰糖1杯



步驟：

1.芋頭先用削水果皮的刀子削成一片片，然後放在電鍋蒸爛 (不要加水喔!)

  (削皮是為了讓芋頭泥較細，如果希望芋圓裡頭吃得到芋頭顆粒就切成小立方體)

2.將B料取一湯匙，跟三湯匙熱水攪拌成為黏糊狀

3.把步驟2的芡汁、步驟1的芋泥趁熱攪拌均勻，分批加B料跟D料，每加一次就攪拌均

  勻一次，以能加最少太白粉為目標，加到芋泥變成不沾手的麵糰即可

4.把步驟3的麵糰揉成條狀，切成一段段，灑上一些粉，就可以放冰箱保存了

==============到這邊就把芋圓做完了================

5.把芋圓麵糰切塊下鍋 (水的熱度要很夠，等到浮起來即可撈起)

ps.煮同時在旁邊放個碗，把C料放進去

6.煮好的芋圓丟進去碗裡頭跟糖滾動均勻，讓芋圓吸收糖水的甜度

接下來要拿芋圓加紅豆湯、拌挫冰都可以囉　^___^



感想：

自己做的芋圓真的很香又好吃喔！

之前做了三四次都沒有嚼勁，這次做的就很成功！　

剛好晚上下雨，就跟黑糖薑湯和著吃，又香又溫暖　^^

也可以用其他材料來做出不同顏色的芋圓唷，例如：

http://www.wretch.cc./album/show.php?i=hoho&b=23&f=1135782721&p=6

咖啡色：紅糖
淡綠色：綠茶
黃色：地瓜
淡紫：芋頭

下次可以挑戰紅色.. 不過如果沒有紅蘿蔔　說不定要用火龍果　XD

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◆ From: 140.113.186.89
→ swooncat:囧好奇怪 芋圓應該是用地瓜粉做的說 原來也有太白粉法啊
→ hoho:之前用地瓜粉會有股腥味 找資料發現也有人只用太白粉 ^^
※ 編輯: hoho            來自: 140.113.186.89       (12/29 02:37)
→ swooncat:那應該是材料有問題 因為道地的方法是用地瓜粉的...
→ salutdo:我上次光用太白粉沒有QQ的感覺啊~~~怎麼會咧~~??
→ hoho:沒有QQ的應該是沒有做步驟2吧! 沒做的話只加太白粉要加很多，
→ hoho:煮起來外熟內部還會都是粉喔! (吃了好幾次「粉芋圓」XD)