[秘訣]阿基師偷吃步--去除魚腥味的妙招

[fatcat777 (Ya~好心人感謝你)]

很多淡水魚都會土味,腥味,那該如何去除惱人的味道作出美味的魚料理呢?

答案就是:紅茶包~~~~

拿紅茶加一些鹽可拿來醃魚,不但可除去魚腥又比米酒便宜

作沙鍋魚頭也可直接將湯水用紅茶取代,且紅茶吃了土味後,也不會整鍋湯都是紅茶味

如果要炸魚,可以將麵糊中的水用紅茶取代,也可去除魚腥味

同理可用於牛肉,羊肉,鴨肉等有腥味的料理中


--
資料來源是三立美食鳳味

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.119.145.83