連我這種笨蛋也會做的饅頭哪～
http://www.wretch.cc/blog/Nana&article_id=2334308 圖文版
作法：
1.調酵母水
準備44度左右的溫水，在水裡加糖給酵母粉吃
我加了一些楓糖漿，糖在這個步驟不是增加甜味的
所以只要有就可以了～水也是一些些就夠
靜待五分鐘讓酵母甦醒（這時候就可以做其他工作）
2.準備中筋麵粉和所須調味
這次我是用桂格的草莓牛奶麥片當調味
再加幾包代糖，因為麵粉真的超吃味～
什麼味道和進麵粉裡都會通通消失
（這之前做餅乾就有經驗了）
我把這些都先跟麵粉和在一起
3.調和酵母水和麵粉
真的～水真的是5cc 5cc地慢慢加就好
慢慢壓揉麵糰到不沾手，看起來不乾不皺就可以了
這個動作讓我今天手臂酸得像打了三天三夜的羽毛球 一一||||
第一次做的時候因為先把麥片泡好
大約150cc還100cc吧
結果麵粉加到手軟才不黏
於是這個麵團就當失敗經驗品了
因為過程中無法兼顧調味
只想著怎麼讓麵糰不要這麼黏～～～～
4.放到電鍋裡發酵
這是我自己想的方法，因為冬天溫度低咩
感覺電鍋插個電讓他保溫的溫度好像很不錯
大概30mins-1hr就可以發現麵糰長大了～
5.塑型後再次發酵
將本來一大陀麵糰分成自己想要的分量
再讓他發酵一次，當然也是放進電鍋保溫囉
時間和第一次發酵差不多久
本來我在想沒有包子紙麵糰不知道要放什麼容器上
後來靈機一動，拿鋁箔紙作襯紙
隨手可得的好材料，也絕不影響作品成敗
6.蒸他個30mins（含保溫）
我的草莓饅頭處女作就出來了
草莓麥片只加一包果然不夠
（麵粉大概用100g左右吧）
幸好有記得多加點代糖，吃起來甜甜的
配著一點點草苺麥片的香氣
口感沒有很Q，普普通通
要吃很Q的或許要用高筋麵粉做吧～
我比較喜歡像光復饅頭那種口感的
木易師傅壞饅頭那種就太綿了點
另外一個有趣的發現
本來想再買包全麥麵粉作全麥饅頭
結果成分表裡竟然寫全麥麵粉的膳食纖維含量0
那這樣不是用普通麵粉就好了嗎
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