媽媽的一道拿手菜 換自己來煮味道也沒有差很多
而且沒想到還蠻簡單的
提供食譜給大家囉
[材料]
鰱魚頭 一尾
薑 幾片
高麗菜
金針菇
豆腐
寬粉絲
火鍋餃
(以上依個人喜好增減 有特別喜歡的材料也可以加入ex香菇等等)
[作法]
1.鰱魚頭先要用熱油和薑片煎到表面有點焦外面魚肉有點熟
粉絲用溫水泡軟
2.炒高麗菜 不要炒得太熟 油熱以後放下去炒一下就可以拿出來放到砂鍋鋪底
炒高麗菜的時候要放適量的鹽巴和雞粉 這是主要的鹹味
3.高麗菜鋪底後魚頭也放上去 並且加適量的辣椒醬
加半杯水 然後就可以陸續放其他材料進去
4.如果水太少還可以再加一點 但是不要加到一杯 不然會變成湯湯水水的
等到水滾了以後再把粉絲對切放進去
5.用小火慢慢燉大概十分鐘內就ok了
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可以試喝一下湯頭
覺得不夠鹹或辣可以酌量增減
主要是魚頭煮出來的鮮味
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