[食譜] 鮭魚佐紅酒醬

[namimi (南園綠草飛蝴蝶)]

這其實是參考前面fado板友的鮭魚佐韭黃的變化版...

材料；鮭魚厚片，青花菜，無鹽奶油，紅酒醋，糖，少許鹽和胡椒

作法:
(1) 鮭魚先用少許鹽和胡椒醃一下
(2) 將奶油放在鍋裡用小火融化，將鮭魚帶皮面朝下放入鍋中
    青花菜可以放在旁邊一起炒
(3) 鮭魚不要煎到全熟會太老(看個人，我是不敢吃太生的東西)
    可是也不建議翻面...(會不太好看<-像我的一樣)
    就讓帶皮那面一直煎一直煎，火不要開太大比較好控制
(4) 鮭魚和青花菜起鍋後，在原鍋加入紅酒醋和糖煮到焦糖狀
    淋於盤中即可

這道料理超簡單，又很好吃~:)
而且還非常美觀...

照片:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=namimi&b=13&f=1297942906&p=1

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◆ From: 219.84.89.99
推 tureno:看起來真的好好吃，期待妳繼續分享^^..我看了妳的網誌找不
→ tureno:到有關妳食譜的部份耶~~想請問青花菜要不要先過水才炒?因為
→ tureno:它還蠻難熟的
推 namimi:我就直接炒耶...^^" 因為我懶得再用一鍋水...
→ namimi:如果燙過的話應該就不用炒了吧...我猜啦...XD
推 tureno:謝謝...下次我要試試做^^