[食譜] 牛奶香草布丁

[vidal (愛做菜的晴小姐￾ )]

成品照片:http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2193355

材料:
A
-水80cc
-糖兩大匙
-吉利丁2g

B
-牛奶350cc
-煉乳3大匙
-吉利丁7g
-糖1大匙
-蛋黃2個
-鮮奶油100cc

做法;
1.將A料做成焦糖後加入泡過冷水的吉利丁.(焦糖:糖融化後加入水)
稍微冷卻後到入模中放入冰箱冰30分鐘.

2.材料B牛奶加熱+煉乳+糖至80度左右.再+蛋黃+奶油+香草精
(蛋黃先混合一點熱牛奶再全部到進去以免結塊.)

3.在準備好的模倒入已涼的材料B再放入冰箱冰至過夜即可使用.

ps.
如果是用一般的布丁模的話約5個左右.我用的是前幾天買布丁吃剩下的盒子.
正好裝一大個.再加兩個小布丁模.當然可以隨你自己的喜好變化.

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晴小姐在西班牙
http://www.wretch.cc/blog/meli

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◆ From: 213.231.96.235
推 bocheok:先推~:D 請問吉利丁片跟吉利丁粉該怎麼換算呢~??
推 vidal:一樣用法就可以了