推 bore:請問麵糰揉到有薄膜大概要多久阿?我的麵糰從沒出現過薄膜說 03/09 10:38
→ bore:有點想買台自動麵包機了.... 03/09 10:40
悲慘的圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xupmzp&article_id=1887724
材料如下：
高筋麵粉150g
低筋麵粉100g
酵母粉5g
細砂糖50g
鹽2.5g
奶油20g
牛奶80g
蛋1顆
鮮奶油50g
作法：
1.除奶油外將所有材料攪拌成糰，再放入奶油將麵糰揉打至有薄膜後呈光滑狀的麵團，再
放入不加熱的微波爐中發酵約60分鐘後（麵團約變兩倍大），分割麵糰每個約60g的麵
團，滾圓鬆弛10分鐘
2.將麵團搓成水滴狀，桿成上寬下尖的形狀，由寬的部份往下捲起，放入烤盤，再發酵30
分鐘
3.烤前刷蛋液，灑點芝麻裝飾以180度烘烤20分鐘
後記：手沒什麼力的人揉麵團實在是太吃力了，所以很佩服那些用手揉麵團的大師級網友
，這次揉完手痛了兩三天，下次做麵包應該遙遙無期了吧........
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 85.181.87.235