推 showminwing:請問用電火鍋可以做嗎? 那普通的小烤箱可以嗎? 03/29 23:43
→ duckmeat:沒用過電火鍋耶~~不過鍋底是平平的應該可以吧? 03/30 09:14
→ duckmeat:只是翻面時要小心不要刮壞鍋子了... 03/30 09:15
→ duckmeat:至於烤箱...可能就是把蛋液倒滿烤盤拿去烤.... 03/30 09:16
→ duckmeat:但這樣有點像是烤蛋......嗯~~~對不起...不清楚耶~~ 03/30 09:18
日式蛋捲
http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=3903055
材料：
蛋 6顆
牛奶 50ml (份量請自行斟酌。)
油 2大匙
調味料：
柴魚粉 少許 (取代柴魚高湯)
鹽 適量
事前準備：
打蛋至大碗中，混合牛奶、鹽及柴魚粉後，將蛋液打均勻，以看不到蛋白為佳。
做法：
1. 用小小火熱油鍋，將少許蛋液倒出 (1/6蛋液也可)，以舖滿平底鍋為準。
2. 蛋液煎到半熟後，用筷子將靠近自己的蛋皮捲三折到對面，
再把捲好的蛋皮推到靠近自己的鍋緣。
3. 倒入少許油在沒有放蛋捲的地方，
之後重覆倒蛋液、捲蛋及倒油步驟至蛋液用完，done。
PS 請全程使用小小火，用大火很容易燒焦的。
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※ 編輯: duckmeat 來自: 131.181.47.3 (03/29 23:20)