[食譜] 自製茶燻雞腿(在家裡也可DIY喔)

[athenavan (Now or never!)]

圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=4706841

哇哈哈
第一次嘗試自己在家裡用鍋子來煙薰雞腿
沒想到大成功 味道跟外面幾乎一模一樣!!
很簡單 也很好吃!!!!

材料：
雞腿肉    一隻
鹽        少許

煙燻料：
茶葉
麵粉(白米也可)
紅糖

做法：
1.雞腿可先切塊 可不切 看個人喜好 稍微灑點鹽調個味
2.拿個鍋子(我用普通平底鍋) 鍋子底部鋪上錫箔紙or烤紙
3.把茶葉 麵粉 紅糖均勻鋪在錫箔紙上
4.上面架個架子 把雞腿肉放在上頭 蓋上鍋蓋
  (記住喔 要密閉的)
5.先開大火再轉中小火開始慢慢煙薰 等到雞肉上色熟後 便可上桌!
  (中途可偷偷掀蓋查看)

很簡單 又很美味!
雞肉可用魚 或是其他肉品海鮮代替
煙燻料 也可替換成紅茶葉 或是碎木削囉!


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我的自創食譜~^^~
http://www.wretch.cc/blog/lanuit

請大家多多批評指教:)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.231.81.230
推 noise:能請問怎麼確定東西已經燻好了嗎?
推 athenavan:表面已經有上色 煙薰的色澤  用叉子插肉沒有血水流出
→ athenavan:大概就可以了:)
推 cindyki:請問大火要開多久再轉小火?(燻花枝也好吃喔)
推 acapriccio:大推~
推 ppkero:請問中途要給它翻面嗎
推 athenavan:我大概大火開個五分鐘 就轉開中小火慢慢薰了~
→ athenavan:我中途沒有翻面...:)
推 spotparrot:推~~作者廚藝超強~~看起來都好好吃ㄛ~~^^
推 athenavan:謝謝^^~~~~
推 aileenism:我今天也DIY了...先醃過再燻 好好吃喔....^^
推 diable:很讚的感覺!!!@Q@
推 athenavan:醃過再燻 味道更濃郁囉~~
推 athenavan:太想要優文了>///< 可以自己偷偷推一下嗎XD
推 diable:推一個~~
推 oscar210:太強了!! 明天我也自己做做看!!!
推 darksaber:這當然要推啊
推 stberry:推