推 lavandersea:轉到手實在有夠痠....你好可愛喔！ 05/01 22:34
黑胡椒鐵板麵
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黑胡椒醬
雖然做法很懶惰，但黑胡椒醬聞起來真的很香哦！
材料；
奶油 40g
洋蔥 2顆
蒜末 2大匙
米酒 少許
黑胡椒粒 約30顆 (使用 black pepper grinder 研磨)
水 750ml
太白粉水
調味料：
鹽 適量
柴魚粉 適量
事前準備：
1. 洋蔥去皮，切小丁。
2. 努力地用手轉black pepper grinder，讓黑胡椒粒研磨成粉末，
轉到手實在有夠痠，痠到轉不動，就可以停手了。
做法：
熱油鍋，放奶油、蒜末及洋蔥入鍋爆香後，
加入黑胡椒粉、水、柴魚粉及鹽，開大火煮至水滾後，
轉小火再煮半小時，關火前，用太白粉水芶芡，讓醬汁變濃稠，done。
黑胡椒鐵板麵
材料：
黑胡椒醬
Frank cocktail 5小條 (可用鑫鑫腸替代)
乾麵條
冷凍青豆 3大匙
玉米 4大匙
蛋 1顆
油
事前準備：
1. 滾水煮熟麵條後，撈起備用。
2. 熱油鍋，煎蛋，熟度自行拿捏。
3. 炸小章魚，做法如下：
將frank cocktails 用刀從底部切米字，不用切太深，
約整根的 1/2 長度即可，
接著，熱油鍋，油熱了之後，將 frank cocktails 放進去炸，
剛剛切成米字型的部份會自然翹起來，就變成小章魚啦！
做法：
熱油鍋，將青豆、玉米、麵條及少量黑胡椒醬入鍋拌炒均勻後，關火，
將麵條盛盤並將蛋包及小章魚放在麵上，最後再淋上一湯勺黑胡椒醬，done。
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