推 liumie:請問蛋糕體太厚是不是會破掉@@ 我的捲一半裂開了 05/28 09:10
推 vidal:很有可能 05/28 09:58
推 liumie:謝謝 :) 下次改進後再看看! 05/30 15:59
成品照片：http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=5678823
材料：
-蛋黃4個
-糖20g
-牛奶50cc
-沙拉油45g
-蘭姆酒1大匙
-低筋麵粉70g
-可可粉20g
-泡打粉半小匙
-蛋白4個
-糖60g
-白醋或檸檬汁1小匙
-液態鮮奶油200cc
作法：
1.粉類過篩備用。
2.蛋黃+20g糖打發後依順序加入其他材料攪拌均勻。
3.蛋白+糖+檸檬汁打至硬性發泡。
4.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再全部到回剩
下的蛋白中繼續攪拌均勻。
5.麵糊準備好後倒入烤盤或是用擠花袋擠，越均勻越好。
6.180度烤12-15分鐘。
7.出爐後立刻倒扣倒另外一張紙上，待涼。再扣回烘烤時
那張紙，比較漂亮的那面可以放外面。
8.抹上打發的鮮奶油後就可以開始捲了。
--
晴小姐在西班牙
http://www.wretch.cc/blog/meli
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 213.231.96.104