[食譜] 黃金地瓜大福

[athenavan (serendipity)]

圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5579012

好吧 我承認我最近太愛吃地瓜...@@""
買一大堆地瓜 所以就做很多種地瓜點心>////<
今天做了個日式大福 只是我不適用紅豆餡 用地瓜餡:p

材料：
《大福外皮》
糯米粉       一杯
水           八分滿(與糯米粉用同容器裝水)
鹽           一小匙
熟太白粉

《地瓜內餡》
蒸熟地瓜
赤砂糖(貳砂) 兩大匙
鮮奶油        一小匙
玉米粉        少許

做法：
1.地瓜蒸熟壓成泥 加入赤砂 鮮奶油 玉米粉拌和均勻備用
2.先將太白粉微波約1分鐘 取出過篩備用 便成熟太白粉
3.大福外皮的材料糯米粉+水+鹽 攪和均勻 用微波爐微波2分鐘
4.微波後的麻糬 可稍微用湯匙攪打 這樣的麻糬外皮會比較香Q好吃
5.將麻糬沾上少許熟太白粉 分割成圓形適當大小
6.地瓜餡搓圓 包入麻糬 收口搓圓 拍下多餘的太白粉即可~~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.168.36.39
推 elieta:請問一下，您微波的段數是強、中、弱哪一個啊？謝謝...
推 athenavan:我用強微波^^
→ acapriccio:請問微波的用意是什麼呀
→ acapriccio:如果沒有微波爐呢 >"<
推 athenavan:微波就是加熱讓糯米糰形成麻糬 若沒有微波爐 用蒸的也可
→ athenavan:只是用微波爐比較快速方便而已^^"用電鍋蒸也可以~~~
推 elieta:謝謝您喔...
推 CuteSelena:我剛剛試做了大福...我很笨 我看錯那個水的比例....
→ CuteSelena:我以為水是 糯米粉裝到碗裡後...將水加到八分滿....
→ CuteSelena:結果..囧了... 哈哈哈哈哈.....>"<