[食譜] 馬鈴薯餅皮批薩

[athenavan (自我放逐)]

圖文版
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今天是端午節 我沒包粽子
卻做了個披薩:p
今天這個披薩餅皮很特別 我是用馬鈴薯去做低^^~
吃起來的口感沒有像普通的餅皮偏乾偏硬
烘烤的外面酥脆 裡面卻微Q軟嫩~
家裡有馬鈴薯的人 可以試看看~~
批薩上面的材料 我弄得很陽春
因為一直下雨 懶的出門買菜~_~(起士絲我都沒買XD)
大家可以自己做變化囉

《批薩餅皮》
材料：
馬鈴薯    一顆
麵粉      適量(視馬鈴薯大小而定)
鹽        一匙
水        少許

做法：
1.馬鈴薯蒸熟壓成泥 加入鹽稍微調味
2.將適量的麵粉篩入 可依情況加入少許水
3.揉至馬鈴薯麵團不沾手即可
4.將馬鈴薯麵糰壓扁製成批薩餅皮狀(批薩餅皮周圍要稍微攏起樣)
5.平底鍋不放油 乾烘批薩餅皮至底部微焦酥脆即可置旁備用

《批薩餡料》
這個部份就可以很free了
我今天用的是紅醬 佐些香菇
用點香料 四色胡椒去拌炒
再放置批薩餅皮上
因為沒買起士絲orz 所以用現成的帕馬森起士粉代替
烤箱預熱180度 烘烤約15分
就有香噴噴 且好吃的馬鈴薯餅皮披薩出爐囉!!

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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)

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◆ From: 61.231.93.9
推 zo4:老師我有問題._./    為什麼要加鹽呢
推 athenavan:因為少許鹽 可以帶出馬鈴薯的香味^^""我覺得這樣比較好
→ athenavan:吃啦...^^||||
推 zo4:原來如此啊 ^O^
推 Timsteven:推一個 看起來好好吃啊~~
推 Timsteven:請問要用哪種麵粉啊? 中筋?..or ?  (新手小聲問)
推 athenavan:我用低筋^^""應該用中高筋會比較好
推 Timsteven:喔喔 謝謝~ (週末來試試 ^o^ )