炸雞腿
http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=4773201
材料：
雞腿 5支
地瓜粉 適量
油 2 liter
醃料：
醬油 6大匙
辣椒粉 2大匙
蒜末 2大匙
五香粉 1小匙
調味料：
胡椒粉 少許
鹽 少許
事前準備：
1. 幫雞腿進行除毛動作後，與醃料一同放入密保諾保鮮袋中，
再用手稍微幫雞腿按摩一下，接著整袋放入冰箱，靜置一晚。
2. 將靜置一晚的雞腿均勻裹上地瓜粉。
3. 將胡椒粉與鹽均勻混合，放置一旁備用。
做法：
燒一鍋油，等到竹筷放下去會起泡泡時，便將裹好粉的雞腿丟入油炸，
待雞腿呈現有點金黃色，開大火再炸 1至2分鐘 (逼油)，
接著將雞腿撈起，放在紙巾上 (吸油)，
此時要記得關火，最後灑點胡椒鹽在雞腿上，done。
--
http://www.wretch.cc/blog/paroquet Brisbane 煮食日記
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 131.181.47.167