推 acapriccio:看起來好好吃...大推!! 08/23 18:36
推 BALA0926:我同事做這道都會加上炒過的花生 也不賴喔!! 08/23 21:52
→ thelin:最近農會超市青木瓜一條19... 08/23 23:40
推 lalado0124:請問是哪一種蝦米? 06/29 23:26
有照片的圖文版
http://www.wretch.cc/blog/peachpit
Well...有別於昨天那道肥死人的棺材板，來道清爽開胃的涼拌菜吧～
涼拌青木瓜
材料：
青木瓜 半個 切絲
洋蔥 1/3個 切絲
辣椒 １條 切絲
芒果乾 １片 切絲
小蕃茄 ４個 對切
蝦米 １Ｔ
調味料：
魚露 ３Ｔ
檸檬汁 ３Ｔ
糖 １Ｔ
作法：
１. 先在鍋中放入１Ｔ油，將蝦米爆到香味出來且呈金黃色。（要爆到乾唷～）
２. 將爆好的蝦米放入一個大一點的碗公中，先用湯匙背將蝦米壓碎，
然後再加入洋蔥絲青木瓜絲及辣椒絲不停的壓，壓到那些蔬菜絲有點變軟。
３. 再將調味料加入碗公中，再繼續壓三分鐘左右，再放入冰箱中繼續醃漬即可。
（大概放３０分鐘左右就可以入味）
４. 要上桌前再加入芒果乾絲及小蕃茄即可。
大肚蛙碎碎念：
１. 爆好蝦米的油可以留著炒菜（當然要有放蝦米的菜^^"），很香的^^
２. 青木瓜很不好切，請小心！
３. 魚露跟蝦醬是東南亞料理中必備的調味料，但各品牌配方略有差異，
調味上要小心拿捏。
４. 魚露跟蝦醬直接聞真的是超～～噁心的^^"，不過加熱後味道就變香了～
像我們的臭豆腐一樣^^
５. 當然也可以拿來拌海鮮囉～
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