推 leecathy:推!用中筋,蛋糕體比較有軔性,比較好捲~ 08/30 10:24
推 NONSEL:通常都會在外圈劃幾刀使他比較不容易斷裂 08/30 11:25
※ 引述《iillai (邪教徒)》之銘言：
: 烤好了蛋糕體
: 千辛萬苦也打好鮮奶油了.....
: 但是...開始捲的時候.....
: 他斷掉了 他斷掉了 他斷掉了 他斷掉了 他斷掉了 他斷掉了 他斷掉了 他斷掉了
: ....囧
: 我明明考的很薄啊
: 0.7cm不算厚吧??
我覺得要烤厚一點才比較好捲^^,還有你可以試著用中筋麵粉下去做喔~
它做出來的蛋糕體比低筋麵粉做出的還軟(越軟越好捲)
: 是因為
: 我冰過了嗎??
蛋糕體要捲好才能放冰箱冰
: 可是熱的話 鮮奶油會溶掉耶
你可以略涼再捲,鮮奶油可以先冰冰箱(就不怕被溶掉)
: ↑這是正常的嗎?
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