作者fantasma ( )
看板cookclub
標題[食譜] 不合時宜的霜降龍井松子義大利麵
時間Fri Sep 8 22:00:55 2006
霜降龍井松子,這道spaghetti冶松子之馥郁、龍井之清?、豚項之鮮腴於一
鑊,清淡爽口,恰沖去夏末午后西北雨前的鬱熱。
材料:龍井茶葉,松子約40g,蒜頭2瓣,洋蔥x1/2(切絲),霜降豬肉x1,
spaghetti 250g (3人份)
1.茶葉壓碎,抹於霜降豬肉上,入電鍋蒸熟後切段(外鍋5格水)。
2.松子以聲寶小烤箱略烤3~5 min.逼出香氣。
3.取少許茶葉泡一杯茶。
4.蒜頭切末,以橄欖油炒香。
5.加入松子、龍井連汁帶葉、洋蔥絲拌炒。
6.加入spaghetti(先煮4~5min. )、切段豬肉、煮麵水一大杓、鹽少許及碾為
細末之茶葉一小撮,大火快炒。
7.待湯汁收淨,盛盤上桌。
*因生火腿不就手,故改用霜降豬肉,兩者源自一豬,想來相代亦無妨。
Reference:
1.ptt cookclub, kenjyan的茶香帕馬火腿麵。
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