推 miniko70:天吶~看起來真讚~可惜我現在都不能吃炸物了 冏 10/23 14:35
※ 編輯: vidal 來自: 213.231.96.178 (10/24 07:38)
好久沒有寫食譜了，希望大家看得懂，看不懂的就發問吧。
成品照片：http://pic31.pic.wretch.cc/photos/1/m/meli/5/1137368262.jpg
材料：
高筋麵粉450g
低筋麵粉50g
糖65g
鹽8g
無鹽奶油60g(原食譜用白油)
全蛋50g
泡打粉5g
酵母13g
奶粉15g
水160g
總重：876g
做法：
1.基本麵團製作，將所有的材料除了奶油外攪拌均勻，再加入奶油揉至有薄膜。
(可以參考http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2013793)
2.基本發酵60分鐘，將麵團分割成50g，鬆弛15分鐘。
3.將麵團桿平，由內往外緊密捲起，再將兩頭街起來，收口密合。
(就是各位看到外面甜甜圈的樣子)做第二次發酵60分鐘。
4.油熱至180度炸至變色後翻面，總共時間約3-3.5分。
5.最後灑上糖粉，或是沾融化的巧克力醬。
有巧克力的甜甜圈
http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2253362
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晴小姐在西班牙
http://www.wretch.cc/blog/meli
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