推 wsj0312:請問您倒扣時..有沒有用鐵架把它撐起來?還是直接倒扣? 10/29 02:18
→ wsj0312:如果直接倒扣當然它的杯口部份會是縐縐的呀.. 10/29 02:19
最近作了很多蛋糕，其中覺得簡單又好吃的戚風蛋糕，我把食譜PO出來
也有個問題想問大家..
我的問題是:因為我是用紙杯去做，就是一般外面賣杯子蛋糕用的褐色紙杯
我做完之後倒扣冷卻之後，整個蛋糕連杯子都皺縮起來了，好吃是好吃，可是真的很醜
有什麼辦法可以克服的?? 感謝先...
以下是我的食譜
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橙汁戚風蛋糕
A、蛋黃三個
橙汁30公克
糖15公克
沙拉油20公克
麵粉50公克
泡打粉少許
B、蛋白三個
檸檬汁少許
糖50公克
作法:1.將麵粉與泡打粉過篩後與其他A材料混合成麵糊
2.將蛋白3個打成粗大起泡後加入檸檬汁，繼續打，後在將砂糖加入後打至
乾性發泡。
3.將A的麵糊與蛋白混合均勻後倒進杯子。
4.烤箱烤個25分鐘即可。
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