※ 引述《staring (不想)》之銘言：
: 我可以順便問一下白蘿蔔的葉子可不可以吃嗎?
: 昨天去韓國超市買了看起來很好吃的白蘿蔔
: 可是它上面有好長的葉子 又多又密
: 令我不免懷疑 莫非韓國人會吃白蘿蔔的葉子???
: 有人吃過或是知道要如何料理嗎?
: 我捨不得就這樣把它丟了 (窮留學生心態)
: 感謝感謝
白蘿蔔的葉子只要不是很老,可以吃.很老的可以刷鍋子.
很嫩的可以燙一下再炒,就跟一般青菜一樣,把它想成是苦芥菜+老芥蘭...^^ 還不錯吃.
普通的可以做成菜頭葉乾(有一點像福菜乾那樣,我忘了台語怎麼說...菜頭丈乾? ),
先曬一兩天,脫水軟化,然後用鹽巴抓一抓,用石頭壓兩天讓它出水,
再曬兩三天,就差不多了.可以像鹹菜乾那樣用玻璃瓶擠壓儲存,
也可以放冰箱冰著.
要吃的時候,最好還是先燙過,拿來煮油水多的料裡,有去油的功效.
我是看我媽媽大概這麼做,不知有沒有記錯? (下次回家會再問清楚 XD )
台中中部天氣晴朗,不知韓國如何?
原文有推文提到蘿蔔蘡,這個應指蘿蔔剛發芽後,新生的巴掌高的嫩葉.(讚!)
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