照片
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=totomiliu&b=33&f=1635021830&p=5
我有做一種我常吃的
我只是把山藥切成條狀泡在冰水裡面冷藏就會很脆嚕
口感很像梨子一樣
有時候會加小黃瓜也是切成條狀冷藏
醬汁
1.我都是用日式和風醬加枸杞泡在裡面
把山藥泡在醬汁稍稍拌一下就很好吃了
我也有用過芥末
但是我覺得沾芥末味道太重
山藥本身清甜的口感會被蓋過去
所以覺得和風醬一點點就很OK了
2.因為我喜歡吃酸的
有時候我會用白醋+糖+醬油+麻油調成的醬汁去沾
味道我也很喜歡
※ 引述《yy51 (宣寶...笑死我了)》之銘言：
: 我朋友最近去吃陶板屋
: 說她們的蘆筍山藥沙拉 好吃ꬠ很清涼的一道菜
: http://www.taoban.com.tw/menu.htm
: 附圖如上
: 想要自己來做做看
: 我研究一下圖片
: 我想作法應該就是把蘆筍燙熟 過水冰鎮 擺盤漂亮些
: 可是山藥的作法我就不懂了
: 是單純的切條狀冰鎮嗎?
: 可是山藥有黏黏的汁液 直接丟水裡可以嗎?
: 山藥冰鎮吃起來是不是像馬鈴薯沒煮熟脆脆的呀@@
: 我在想它會不會是煮熟的呢?
: 沙拉醬的部份 光看圖片無法辨識出
: 不知板上是否有人吃過這道菜
: 能分享他詳細的作法?
: 希望也能分享一些其他山藥製成沙拉的方法
: 謝謝
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