推 denza:在食物起鍋前，沿鍋邊加入酒或醬油來增加食物香味的方式 11/26 00:52
推 ivysky:嗆鍋有快速高溫爆烹之意,意同一樓,可藉由鍋底鍋邊高溫爆香 11/26 01:09
→ ivysky:炒青菜時也可以在其炒到無水臨高溫時,用一點水爆蒸一下 11/26 01:12
→ ivysky:又例如想要醋香又不要醋的酸,起鍋前嗆一點醋即可. 11/26 01:13
→ ivysky:這篇新手可以留著參考,原po不必刪吧~~ 11/26 01:15
推 jeneral:i大解說如此詳細可以M起來了 11/26 01:49
推 ivysky:其實是一樓回答,我才想到這個烹煮程序的台語唸"慶或沁"? 11/26 02:01
→ ivysky:要不是原po問,我都不知要怎麼把這個台語的慶(沁)用國語表達 11/26 02:04
推 ivysky:以前看到媽媽嗆鍋前,膽小的我就逃得遠遠地聞香....囧 11/26 02:14
推 youshow:原來這個就叫嗆鍋阿(筆記) 11/26 07:18
→ imanikki:我什麼我想到相撲的"CHAN-GO"XD? 11/26 12:02
推 brabo:喔喔~原來如此啊(筆記)謝謝說明耶~^^ 11/26 12:38