[食譜] 豆豉苦瓜

[dino1 (是"汆"燙...不是川燙...)]

來分享一道家常菜色--豆豉苦瓜。

看來很不起眼的一道菜，苦甘苦甘的非常下飯。
不喜歡苦瓜味道的人，這作法一定會讓你對苦瓜的印象改觀的。

材料：
苦瓜
大蒜末
豆豉
醬油
水

作法：
1. 苦瓜洗淨，連籽切成小塊。
2. 起油鍋爆香大蒜末&豆豉，放入苦瓜拌炒。
3. 加入適量的醬油&水，轉小火慢煮約30分，待苦瓜入味軟爛即可。

* 購買苦瓜時盡量選擇顏色較白的比較不苦。
* 苦瓜籽外面的那層膜滷煮過最好吃了，千萬不要挖掉喔~
* 喜歡味道更鮮一點，也可以加入小魚乾同煮。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.64.198.17
推 gingerchen:我討厭那層膜煮完的口感說><  而且刮掉比較不苦吧?꜠
推 MPLeo:有人喜歡有人不喜歡吧..我家的煮法會把籽去掉
→ ivysky:我家一般都去膜去籽,但熟到白裡透紅的,就整顆下去滷,很讚!
→ dino1:夠熟的苦瓜，膜有點紅色的就不苦囉