推 ivysky:偽山葵醬的化學綠芥末,稱它芥末其實不為過吧...orz 11/27 23:43
推 ivysky:黃芥末則是辣根醬...也不知台灣的黃芥末是否也是偽品? 11/27 23:46
→ NGbear:...... 囧rz 11/28 01:10
※ 引述《firecrystal (fire)》之銘言：
: 最近超想吃山藥的
: 涼涼的加一點微甜的醬油和芥末
: 市面上哪一牌醬油和芥末比較推薦呢?
芥末請正名為山葵, 黃的那種吃熱狗用的才是芥末...
我個人並沒有特別推薦廠牌,
醬油還好買, 畢竟真的山葵醬不常見啊...
: 還有~日本醬油就是X魚醬油嗎? X=柴?鰹?
應該說, X魚醬油是日式醬油, X=柴=鰹....
: 還有如果要把山藥伴涼麵汁食用?
: 涼麵汁的調配是??
最簡單的就是日式醬油+水+少量山葵,
看你醬油瓶上寫 [n倍濃厚], 就加水 n-1 倍稀釋.
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