推 lmm0104:看起來美味極了~~~好想吃@@ 12/17 05:01
推 fmbottle:的確 看起來很好吃！ 12/19 07:31
圖文網誌
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<<哈密瓜自製紅豆湯圓>>
<紅豆湯>
材料:紅豆
調味料:紅糖、鹽巴
作法:
1.紅豆泡水泡12小時以上，泡至整個發漲變大變白。
2.換水，丟入電鍋裡面，用兩杯水煮至跳起來，稍微悶一下。
ps.換水可去除澀味。
3.取出，用小火繼續慢慢悶煮約一個小時，煮到紅豆軟而不硬稍微破裂未脫殼即可調味，
加一些鹽巴跟紅糖即可，DONE。
<湯圓>
材料:糯米粉、奶粉、(香草粉)
調味料:紅糖
作法:
1.糯米粉加水揉成糰，加入少許奶粉、紅糖，揉成均勻白麵糰。
ps.糯米粉麵糰比較黏，會沾手
2.搓成小湯圓，灑上一些粉以防互相沾黏。
3.煮一鍋滾水，成沸騰狀態，丟入湯圓，待浮起即可撈出，用蜂蜜或糖拌均勻，DONE。
ps.一分鐘以內即會浮起。
ps.煮好也可以先用冷水沖涼。
<芋圓>
材料:芋頭、(紅地瓜)
調味料:地瓜粉、太白粉、紅糖
作法:
1.芋頭去皮切片，用電鍋蒸熟，趁熱壓成泥。
ps.芋頭的皮很難削，請小心。
ps.怕弄完芋頭手會癢癢的，弄完後手可以泡溫水。
2.混入大量地瓜粉、少許太白粉，一些水，揉成芋泥團。
ps.粉的分量約芋頭份量的3~4倍。
3.芋泥團揉成長條狀，切小段，灑些粉以防沾黏。
ps.不要用太白粉，不然水會越煮越濃稠。
4.煮一鍋滾水，成沸騰狀態，丟入芋圓，待浮起即可撈出，用蜂蜜或糖拌均勻，DONE。
ps.跟上面一樣啦
<紅豆湯圓>
作法:
紅豆湯加上甜甜的湯圓跟芋圓(地瓜圓)，DONE。
心得:
很好吃的紅豆湯圓喔!!!看似麻煩其實是很簡單的，紅豆湯只是耗時而已，而湯圓只要用粉
跟水揉一揉即可煮成超Q的湯圓，比較費工跟有技術的就是製作芋圓了，粉的份量很重要，
如果芋頭的比例過高，做出來的芋圓雖然香但是很軟，沒有嚼勁，所以粉的量要夠，但是
我也不知道確切的分量，總不能叫我邊做邊用秤來量吧，所以建議一次試煮個一兩顆，煮
好後沖涼試吃，覺得Q度夠了就可以大量煮了，粉以地瓜粉為主，太白粉跟糯米粉為輔，主
要用來增加彈性和黏性，請自行斟酌囉!!芋圓的這種作法還可以做很多東西，例如地瓜圓
、綠豆圓(用綠豆蒜)、南瓜圓、山藥圓、紅薯圓...等；而湯圓的作法可加入不同的粉做出
不同口味的湯圓喔!!!自己做的現煮湯圓，真是好吃極了，搭配上紅豆湯真是棒極了，紅豆
湯的香味，湯圓的超Q口感，芋圓的淡淡芋頭味，外層的蜂蜜甜味，搭配起來超棒!!!簡單
的作法，歡迎嘗試。
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