[心得] 烤餅乾的小技巧

[steffi99 (薄荷糖)]

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=5604083

1.麵皮桿的均勻的竅門

在桿平準備壓模的時候，為了讓麵糰維持一致的厚度，
讓外型漂亮，火侯也好掌握，建議在旁墊上兩個同樣高度的物品。
像Faina都拿爸爸打麻將的牌尺，將牌尺架在桿麵棍兩邊，
桿出來的厚度就是大約6mm。大家也可以選擇合適的道具。


2.壓模的竅門

記得先將模型沾些手粉（高筋麵粉），壓完之後才容易脫模不會沾黏。
麵糰底下也要灑些手粉唷，不然沾黏在桌子上，拿起來就支離破碎了。


3.烘烤的技巧

一般家庭的都是中型烤箱，恐怕沒有辦法調節溫度，
只能調整上火下火或是全面受熱。
但是一般放在烤盤上，底部的受熱會比較強。
Faina一向都是放在烤箱的中間以全火烤五六分鐘後，
將烤盤移到最下層，調成上火烤完剩下的一半時間。

另外，烤盤中心的餅乾受熱較強，
在移動烤盤的同時，可以調整一下餅乾的位置，
將中間兩排與旁邊兩排的位置交換，烤出來會更漂亮。


4.包裝的技巧

在這裡跟大家分享的兩張圖片，是Faina送給一個很重要朋友的聖誕節禮物。
盒子Faina是自己做的，配合餅乾的尺寸。
不過，像這種外盒，在文具行都可以找的到。
（沒有廣告之意，但Faina一向都在火車站的久大文具買），
在大潤發之類的賣場也能找到。

也有束口袋子，或者是封口袋子，也有適合裝巧克力的小盒子，
可以視需要與設計去購買，都可以包裝的很漂亮送人囉。




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Faina's : www.wretch.cc/blog/faina0807

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◆ From: 61.229.133.205
推 zo4:>O< 好棒的小技巧唷~
推 jww:手粉應該隨材料中的粉類的不同而改變，不同筋度的粉放在一起用
→ jww:“有可能“會出現裂痕