[心得] 叉燒肉

[vidal (找人玩MSN接龍)]

其實哈他哈很久了
這次終於買到對的肉
和有點類似的烤肉醬
只能說～
好好吃阿阿阿阿
在外國別太挑剔將就一下才好


有圖有證據：http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=10019943


至於做法跟材料
我找到幾個比較詳細的網站給大家參考
希望會有幫助摟


愛在廚房：wendy的叉燒肉
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=10


退休廚師的生活：
http://www.zmpq.com/blog/2005/06/blog-post_08.html


黑米公主：
http://www.princessremy.net/blog/index.php?/archives/45-tw.html


叉燒肉：
http://www.angrin.tlri.gov.tw/blkpig/%E5%8F%89%E7%87%92%E8%82%89.htm


PS.
＊不管是用什麼做法，肉一定要買對，如果肉不對，醃料醃完烤好
也不會是你想要的感覺！西班牙我買的是豬脖子那一塊叫做Bondiola，
Wendy用的是Pork loin rib end, BBQ boneless，在台灣如果真不知道
哪種比較適合，直接去傳統市場問吧！

＊烤盤一定要加水，不然烤焦的醬汁會洗不掉，或是墊一層鋁箔紙也是可以的。

＊朋友說正宗叉燒醬醃的比較正點，大家也可以試試看歐！！

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晴小姐在西班牙
http://www.wretch.cc/blog/meli

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推 stec:梅花肉或是肩胛肉