推 acapriccio:描述的真棒 我喜歡 >//< 01/22 10:56
推 BOBB3004:這看起來不錯 推推 01/22 11:13
推 nowend:請問這樣一鍋可以撐多久？需要一直加水、醬油進去魯汁裡嗎ꄠ 01/22 12:38
推 mizzly:如果只是把料燙一燙撈起來吃的話女生兩餐(或以上)吧XD 01/22 15:09
→ mizzly:但是如果煮冬粉的話湯汁就會被很快吃光光了...(攤手)_ 01/22 15:11
目前在日本留學，大家都是第一次留學，很想念台灣的食物，
上次回來帶了三十包滷包左右馬上被訂購一空。
有別於大家都卯起來滷雞翅雞腳之類，
我想念的卻是學校附近香噴噴的滷味攤，女生的最愛，滷蔬菜真是想到都會掉淚...
於是自己試著做出了和風滷味攤。將過程供大家參考。
必備材料是滷包跟醬油，這是廢話。
滷包是台灣超市買的那種八角味很重的滷包。
但是就這樣放下去滷，會吃不下去，太八角，也好像少了些什麼，
所以我的必備是洋蔥絲、大白菜、白蘿蔔、蔥。
洋蔥切絲就是要讓他消失的意思，他的消失成就了這鍋滷汁，我很謝謝他。
白菜因為我愛吃，所以都切大塊，如果你想讓他消失也可以切碎。
白蘿蔔沒有消失的潛力所以切塊就好。
蔥是滿粗的那種蔥去切段，滷好可以撈掉。
至於冰糖因為日本太難買所以我就算了。
大概也是丟電鍋兩小時吧。
如此一來，會熬出類似關東煮湯的鮮甜口感，但也很有滷汁的香。
熬好了之後，就照著滷味攤操作就好。
因為我住的地方，買不到那些餃啊腸啊的真難過，
一直都在走健康新鮮蔬果系列。
除了湯底的白菜跟蘿蔔會很好吃之外，
燙高麗菜或其他葉菜會很好吃，這滷味攤本來就有，
還有冬粉跟香菇，
凍豆腐(原來把一般的豆腐拿去凍到完全結冰為止，就會有一個洞一個洞XD)
滷馬鈴薯也很好吃，這是抄關東煮的，
滷蒟蒻也很好吃，這也是抄關東煮的。
關於醬料，主要是醬油膏為主。基本上我懶得弄，所以就直接用四季油膏(這次扛來的)
辣醬用寧記麻辣鍋底醬，一個小玻璃罐像果醬這樣。
不得不大推寧記這罐，好麻啊~ 不是只有辣而已，而且很香，用鼻子就聞得到。
中正機場的免稅商店的新東陽有賣。
以上。
我希望我回台灣的時候已經把電鍋料理學習到爐火純青的地步。
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