推 TonydeWang:推!:) 01/22 23:42
推 ivysky:推這篇,有教清楚,才不會發生危險. 01/23 00:00
推 ilimis:這篇該被大推吧,爭論這麼久,現在看出哪個有道理而不是單單 01/23 07:30
推 ilimis:拿自己腦中的"常識"來說,卻忽略其他因素 01/23 07:34
金屬製品放到微波爐中微波的主要問題有兩個
1. 金屬會反射微波，造成本來應該被食物吸收的能量直接反射回機器本身
就如同在沒有放食物時就讓微波爐運轉一樣
這時所有的能量幾乎都回遞給機器
然而機器沒辦法承受這麼大的能量
於是造成微波爐的損壞
2. 微波會讓金屬的電荷移動，使電荷的分布改變
在金屬的尖端或邊緣造成電荷聚集
繼而產生放電現象，也就是大家常說金屬微波時產生的火花
這也容易造成危險
不過相對來說
如果把金屬用水完全覆蓋住
在足夠的水存在的情況下
微波的能量，不管是直接的能量還是被金屬反射的能量，將會被水吸收
這樣就不會產生上面第一點的問題
而金屬完全被水包覆
會同時避免了電荷在金屬尖端或邊緣累積
也就避免了火花的產生
我家的微波爐說明書中有寫到微波白煮蛋的方法
正是用鋁箔包住蛋，外面再用水覆蓋住
這的確是可行的方法
其實市面上的微波爐食譜中，也不乏使用鋁箔的例子
直接買回來的微波食物偶爾也有鋁箔，例如我之前買的年菜
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