推 prego:我跟你妹妹一樣...>///< 把你的建議記下來今晚試試 ^__^ 01/24 22:13
推 ivysky:我討厭煎魚....XD 我妹現在還是愛煎魚,但叫我煎荷包蛋. 01/24 23:34
※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言：
: 我當然要怪蛋了, 一定是它在搞怪, 才會一直沾鍋......
: 沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋沾鍋
: 我說的是平底鍋啦 !!! 用那種很普遍的彎彎的那種鍋就不會.....
: 我試過,
: 1. 鍋熱, 油不是很熱, 放蛋
: 2. 鍋熱, 油很熱, 放蛋
: 3. 鍋不熱, 油不熱, 放蛋
: 4. 鍋熱, 油熱, 油放蛋的三倍, 放蛋
(這樣是要炸蛋了嗎? 趕時間時,我們也會用較多的油去快速炸蛋.)
: 以上均為小火哦.......
: 但還是沾鍋 (小沾一點!!!)
: 鍋子問題嗎 ?
: 煎蛋是門藝術, 也是耐心大考驗 ~~~
異鄉遊子的Xvictory 別生 蛋的氣啦~ (笑)
有可能是鍋子不聽話,也有可能是鍋子沒洗乾淨而易沾鍋;
有可能是鍋子熱身了,但蛋液還不夠熟?
話說我有一個很會煎魚的妹妹,
她可以把很大隻的魚(長度比鍋子還長的寬身魚類,鍋子是台灣一般黑黑的鐵鍋),
煎得又香又很漂亮,有如完璧之身(我亂形容的~哈~)
但她用同一隻鍋子卻煎不出完整的荷包蛋...每次想到這個,全家都覺得好笑!
她自己卻覺得很囧,為什麼可以煎出完整的大魚,卻總是把荷包蛋煎破皮.
(好加在,魚是要上桌拜拜的,但荷包蛋不用.)
我和我媽觀察她煎蛋,發現她太早把蛋翻面了,底下的蛋液還沒全熟,
她就急著翻面,然後就沾鍋破身了.
後來她就忍住忍住...等確定下面的部分已熟了不巴鍋,才翻面,然後就成功了.
但是我們很少使用到平底鍋,以上參考看看.
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