Re: [問題] 關於大同電鍋

[ivysky (曼)]

可直接用外鍋煎蛋,就如您所言,在外鍋抹油然後插電,
先插電再抹油也可以,油熱了再打蛋進去煎.

但我十分不建議啦!因為清理外鍋很麻煩,
而且是室友的電鍋,人家說不定不希望您這樣做.
(如果是我的電鍋,我可不答應...哈!)

既然有瓦斯爐有鍋子,可參考板文此系列: 煎蛋 ~   (可惡的蛋, 氣死我了~~)
荷包蛋對新手來說,其實有一點小難度,
可以先試試蛋打散來炒蛋或蘿蔔乾煎蛋或蔥蛋,煎散了要挾還更方便.

生鮮超市有現成的豬油或雞油,用電鍋煮了飯,直接拌豬油加醬油,即可.
(小時候我超愛吃豬油拌飯,吃得圓嘟嘟的 ○(*￣︶￣*)○   )

你也可以去超市或傳統市場買絞好的生豬油,自己炸豬油;
就是把絞好的生豬油,放在無水的炒鍋裡,炸出油來,
一開始油脂還沒出來,要一直炒動它們,漸漸會出一點水和油,
最後就是整鍋油和油渣,油渣最好炸到略呈淺褐色,這樣會比較酥香;
可以趁熱撈出油渣,炒菜時可以放一些下去炒,這樣炒菜不必放肉絲也很香.
不想撈出來也可以,豬油拌飯時,一起拌下去也OK.

整鍋炸好的豬油,等它稍冷,但未凝結前,以乾淨無水的容器盛起來,
(豬油放冷後,才會凝結成白白的豬油凍)
冬天時,放在室溫即可,十天半個月不必進冰箱都沒關係.
取用時,湯匙要乾淨無水.

豬油拌飯很好吃,但建議燙一點青菜或炒些酸菜或蘿蔔乾來配,
這樣營養比較均衡些,且較不易膩口.

※ 引述《doaz (doaz)》之銘言：
: ※ 引述《doaz (doaz)》之銘言：
: : 不知道會不會被笑蠢~
: : 旦我爬了兩天的精華區  都找不到答案
: : ....請問  大同電鍋能直接煎東西或是炒東西嗎?
: : 還是只能外鍋加水的蒸???
: : 還有  我是個不會煎"完整"荷包蛋的大學生...
: : 為了健康+省錢!!!
: : 想嘗試下廚~~租屋處有室友的10份大同電鍋以及兩個瓦斯爐
: : 請大家給我點入手意見  謝謝各位!!
: 那要怎麼直接煎煮呢?是在外鍋抹油然後插電嗎?
: 還是說直接使用瓦斯爐跟鍋子會比較方便???
: 還有想請問...豬油要上哪買呢??
: 我想做的第一道菜就是豬油拌飯  謝謝唷!

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喜歡咖啡~~最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為
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◆ From: 61.229.157.70
推 beinda:傳統的豬血湯中一定有加豬油渣...
推 ivysky:有耶~我阿嬤也會把油渣加在豬血湯裡. ^^
推 tonylin:油渣好好吃...  XD~~~~
推 ivysky:覺得大同電鍋回太少,乾脆改標以豬油為主. XD
推 freeeyes:我阿嬤說生豬油的豬肉渣比較不好吃，如果用肥豬肉來炸豬
→ freeeyes:油渣會比較好吃～可以參考看看^^(作法和生豬油一樣)
推 ivysky:嗯,肥豬肉炸了比較有渣體,冷了硬掉嚼起來還會"考考"脆響.
推 ivysky:生豬油我是指肚裡邊的油.台語好像叫:Z(唸三聲)能.
→ ivysky:媽媽說這種豬油炸出來的油量較多,且較香.(我只會做,但不懂)
推 wumimeow:去豬肉攤說要板油就可以了
推 semiexist:推油渣好吃  這個在我家都稱作"可樂果"
推 ivysky:板油ψ-(._.)>  我認得出板油,只是不會用國語表達...
推 TonydeWang:很有趣:)
推 Xvictory: 我不是荷包蛋的新手..... 可是... 我被打敗了 ~ >"<
推 ivysky:樓上的,我真的覺得你的平底不鏽鋼鍋沒洗乾淨啦~