推 helenivi:感謝 :) 01/30 00:04
用類似這種的研磨器 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_286/images/p2_5.jpg
檸檬不要切開,整顆比較好握,才不會流湯 XD
輕輕磨皮,不時轉動檸檬,主要要皮,不要皮下那層白色的,白色的會苦澀.
另外還有淺刮的刮皮器,可以只刮外皮來使用.
我自己是有硬膠質的研磨板(沒有找到圖),上面有凸顆粒,磨薑蒜或果皮都很方便,
且因為材質的關係,比較安全..不怕磨到手.
刀工好的話,可以把檸檬的外層用片刀把它切下來,再切細剁碎.
磨碎的檸檬皮是取其香味,
若不喜歡的話,可以不加,它只是增香提味,不加並不會讓餅乾做不成.
※ 引述《helenivi (想暱稱狠麻煩)》之銘言：
: 有個很呆的問題想要問 = ="
: 檸檬餅乾的食譜寫
: "加入磨碎的檸檬皮"
: 請問檸檬皮真的是指一顆檸檬最外層那個硬硬綠綠的地方嗎??
: 那如果說份量是 "1/2顆檸檬"
: 是要切的多深呢?? 一直到果肉的地方嗎??
: 那磨碎是要到看不見一顆一顆的地步嗎??
: 先謝謝回答了 ^^"
: 因為真的很懷疑 綠色那個皮 加到餅乾不會很怪嗎????
--
喜歡咖啡~~最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為
我最愛的討論板 consumer～消費者保護板 tax～稅務板 PttLifeLaw～生活法律板
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.161.94