推 turememe:我們家會再多加一片當歸和一把枸杞.. 01/30 23:44
推 mioki:喔喔 感謝!!~ 01/31 00:15
首先，去買豬腳，個人喜歡前腿搭配豬尾巴，因為愛吃皮又不愛肥XD
然後，買半斤~一斤撥殼花生，如果你愛吃花生就買一斤半，更愛吃就買兩斤..
老薑數片
壓力鍋or砂鍋一只，個人建議壓力鍋煮比較快能把花生煮到鬆軟
豬腳請肉販幫忙剁好，回家洗淨，拔乾淨豬毛跟蹄尖的髒東西
煮一鍋開水，水滾把豬腳放下去川燙個一兩分鐘，把血水滾出來，再沖水洗乾淨，
燉鍋內放入老薑片、豬腳、花生，清水加至淹過豬腳，愛喝湯就多加點水
開火，水滾後轉文火慢燉，最少要一個小時，記得偶爾翻動，免得花生焦底
花生跟肉都燉到軟爛了就加鹽調味，老話一句，一點一點加，免得造成不可挽回的悲劇XD
起鍋前加入1~2大匙米酒，開大火滾一下即可。
加酒據說可以去肉腥味跟提香，我媽說的，不過我覺得沒什麼差就是了...我愛肉味=w=/
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