[食譜] 冰冰好料理的蚵仔煎

[varina (o(‧"‧)o)]

昨天看到冰冰好料理有做這道菜
因為作法和食材都很簡單明瞭
我就綜合兩位專家的麵糊和醬料作法
試做之後真的挺好吃的
跟外面賣的一樣又比較衛生唷~

2人份食材:
地瓜粉一杯
水兩杯
蚵仔隨意
筒蒿少許
豆芽菜少許
蛋一枚

醬料
飲用水150g
甜辣醬2匙(或是豆瓣醬)
番茄醬2匙
醬油膏2匙
白糖3匙
鹽少許(口味較重再加)
味增1小匙(可不加)

作法
1.地瓜粉1杯和水兩杯先調和，加入一點點醋可防止沾鍋。
2.燒熱油鍋放入蚵仔煎到出水，加入作法一麵糊。
3.麵糊呈現透明狀後加入蛋液，迅速鋪上蔬菜們。
4.兩面煎熟，蔬菜受熱變軟後即可起鍋。
5.將醬料的食材在鍋子內燒開，用太白粉水勾薄芡，淋到蚵仔煎上即完成。

心得
因為麵糊內有加點點的醋
所以能隔離麵糊與油而不太沾鍋
感覺也比較不會吃到油而很健康唷~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.187.218.191
→ ivysky:這集我剛好也有看到耶~ ^^ 下次也要試試~調麵糊加醋不沾法.
推 JOYJS:看了好心動!過年來試試!
推 makeme:地瓜粉可以用玉米粉代替嗎
推 ivysky:玉米粉缺少Q度,不太建議.
推 alianla:我家常這樣煮.方法差不多..很好吃!!!!