Re: [問題] 急問，鬆餅和土司

[carol5269 (改名叫做法國吐司)]

嗯,我是原po,謝謝大家指導,我兩種都嘗試過了^^

吐司很成功,用平底鍋開小火,一下子就好了,一點也不難.
問題是鬆餅,
我算是失敗啦!

描述一下,我還吃的出鬆餅的味道,尤其是加了蜂蜜之後就沒啥差別了,
有問題的是形狀,以及我烤焦了.
1.大家是怎麼維持鬆餅的形狀和大小啊?
  爬過文章看到的幾乎是漂亮的圓形,印象中也應該是圓形,
  可是我做出來的有波浪花邊耶!
  如果沒說的話,應該有人會覺得是菜埔蛋.
  而且也不知道怎麼控制大小,麵糊倒下去就開始擴散,也開始出現花邊.


2.為什麼會燒焦了呢?
  第一片我開小火,還沒等到表面大量冒泡泡就燒焦了,變成深咖啡色,
  第二片我開更小火,沒有燒焦但也沒有冒泡,顏色呈淡黃色.
  為了補救,
  我把第二片放的久一點,但慢慢的又會出現燒焦的症狀,
  顏色也不均勻,感覺上不是過焦就是不夠,
  請問我應該注意哪些事項呢?
  成分比例?還是火候?


我是用現成鬆餅粉,不是自己調的喔,是日正的,
但是看板上文章不是很推薦日正的鬆餅粉.
問題是還有一半左右沒用完,
拜託大家了,
我想要煎出完美的圓形鬆餅^^

謝謝















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◆ From: 125.228.5.151
推 joyjcc:我會用湯匙把麵糊慢慢往外推，不要一口氣倒下去
推 carol5269:懂懂懂了(做筆記中),這樣就不會有花邊嗎?
→ carol5269:請問這樣還能做出有厚度的嗎?感覺用推的會變薄薄的
推 durian0816:埃低跟我同學的好像@@
推 mollyh:會不會是濃度問題？我以前煎鬆餅糊太稀也會變花邊 水少一點
→ mollyh:或是加蛋打(我的做法)濃一點就會擴散成很漂亮的圓形了 而且
→ mollyh:厚厚的 泡泡也很快就冒完了 應該不會焦
→ prego:的確的確  濃一點的鬆餅糊流動比較慢  圓形比較容易出來唷