推 femto:太棒了! 感謝分享! 02/05 03:01
推 doll2004:麻薯龜(粿)很好吃~~不像紅龜粿很不好吃 02/05 13:45
推 ivysky:麻薯龜(粿)好吃又不粘牙,而且不會變硬梆梆的,又好消化. 02/05 13:47
我們家只有爺爺愛吃甜食,
但老人家胃腸不健壯,因此我媽會做甜碗粿給他吃.
甜碗粿跟蘿蔔糕一樣都是用在來米(再來米)做的,
可是不知是不是錯覺,我覺得甜碗粿比鹹碗粿或蘿蔔糕還要軟Q(有彈性) ?
是因為加糖的關係而有不同的作用嗎?
偶爾爺爺說要加紅豆在甜碗粿,(老人家想這樣,晚輩就只好想法子做:) )
因為曾經把甜碗粿蒸好了,但發現紅豆太硬,
所以我媽就會先把紅豆煮個半生熟了,再加進碗粿漿裡一起蒸.
如果原PO能夠接受甜碗粿,可以試著改良看看,
也許糯米粉用一份,再來米用兩份,用這樣的比例下去做做看,
可是不保證成功哦~ :P
我們全家的胃腸都不怎麼勇健,
已經好幾年都買市售的軟質年糕來拜拜了(可惡的是去年有查到添加什麼東東),
今年還不知道要選什麼才好.
而紅龜粿,我們都用麻薯龜(粿)來取代,
我家隔壁就是做粿糕的食品工廠,製程衛生都看得見(旺季時,會去幫忙),
只可惜他們沒有做軟質年糕..囧
※ 引述《femto (朝朝暮暮)》之銘言：
: 我在網路上找到的食譜,
: 材料是500g糯米粉,一杯紅豆,二杯水,三杯糖, 步驟略.
: 作出來的年糕蠻成功 :)
: 可是吃了覺得消化不良, 胃脹脹的
: 請問食譜要如何改良, 年糕才不會那麼"黏", 且比較好消化??
: 謝謝囉 ^^y
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