[問題] 牛軋糖裡面的蛋白霜

[bread220 (要哭出來了啦.....)]

是蛋白加糖跟水打到硬性發泡就好了嗎?

因為有看過一個前輩的網誌上面是寫"粉狀蛋白霜"

我不懂

有什麼不一樣呢?

謝謝~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.135.9.51
推 prinsen:蛋白霜是蛋白霜啊 原本的樣子就是粉狀的
→ prinsen:你若要用蛋白打 也可以 但不能加水
推 oceanlovesky:我媽咪很常做牛軋糖 但她說要加水喔
→ oceanlovesky:歹勢...是蛋白霜粉加水 建議用義大利蛋白霜 囧>