作者fantasma (*.txt)
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標題[食譜] 蘭姆葡萄酥
時間Tue Feb 13 06:55:04 2007
材料:無鹽奶油70g,糖粉15g,低筋麵粉110g,葡萄乾45g,蘭姆酒1T,泡打粉1/4t
(28球)
熱量:total=1125.82 kcal,約40.21 kcal/個
0. 葡萄乾切碎,加入蘭姆酒泡10 min.備用。
1. 奶油室溫軟化,加糖粉以飯匙拌勻,再用攪拌器打發。
2. 加入香草粉,分次加入牛奶以攪拌器打發。
3. 篩入麵粉、泡打粉,及0.以飯匙循不規則方向拌勻。
4. 麵團包入保鮮膜,冷藏鬆弛30 min.。
5. 約10g揉成一球。
6. 攝氏160度(華氏320度)烤25 min.,悶10 min.。
*口感酥鬆
*Reference:
1. 孟老師的100道手工餅乾。
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